محبوبیت پروتئین در برنامه‌های کاهش وزن با رژیم اتکینز شروع شد، اما مطمئنا امروزه دیگر به همین یک رژیم غذایی محدود نمی‌شود. درواقع، پروتئین در جهان امروزی به ماده مغذی مهمی تبدیل شده است که به‌دلیل ظرفیت‌های خاصش برای کاهش وزن مطلوب مورد توجه متخصصان تغذیه و ورزشکاران قرار دارد.

به گزارش علاج نیوز،بهره‌مند شدن از مزیت‌های (پروتئین) آن‌قدرها هم ساده و راحت نیست؛ یعنی کسی نمی‌تواند هر روز بشقاب غذایش را از گوشت‌های استیکی و تخم‌مرغ پُر کند و منتظر کاهش وزن بماند! واقعیت، موضوعی است که در ادامه همین مطلب به آن خواهیم پرداخت.

چرا پروتئین‌ها اهمیت دارند؟
بدن انسان برای داشتن عملکرد کامل و سالم به دریافت پروتئین‌ها نیازمند است. اسیدهای آمینه که اجزای سازنده پروتئین‌ها هستند، به‌عنوان پیش‌ساز برای هورمون‌ها عمل می‌کنند. علاوه بر این، پروتئین برای ترمیم و بازسازی بدن هم ضروری است. سلول‌های کبدی، کلیوی و استخوان‌های بدن همیشه درحال تجزیه و بازسازی هستند و در نتیجه اگر کسی پروتئین کافی دریافت نکند، عملکردهای طبیعی بدنش را دچار اختلال خواهد کرد. متخصصان تغذیه می‌گویند که هر انسان به‌صورت روزانه می‌تواند به‌ازای هر کیلوگرم از وزنش، ۰٫۸ گرم پروتئین دریافت کند.

آیا پروتئین به کاهش وزن کمک می‌کند؟
افزایش پروتئین دریافتی از محدوده ۰٫۸ گرم به‌ازای هر کیلوگرم از وزن بدن، فقط در صورتی می‌تواند به کاهش وزن کمک کند که کالری اضافی و مازاد به بدن نرساند. به‌گفته متخصصان تغذیه، افزایش پروتئین دریافتی در کنار کاهش کالری‌های دریافتی می‌تواند از طریق تعادل‌بخشی به احساس سیری یا احساس رضایتمندی از غذا خوردن نهایتا به کاهش وزن کمک کند. این اثرگذاری به هورمون‌هایی برمی‌گردد که هم در احساس سیری و هم در احساس گرسنگی نقش دارند. وقتی که غذا می‌خوریم و مواد غذایی وارد روده کوچک می‌شود، هورمون‌های خاصی ترشح می‌شوند که پیغام سیری را به مغز انتقال می‌دهند و درنتیجه ما غذا خوردن را متوقف می‌کنیم. پروتئین‌ها درواقع بهترین مواد غذایی برای شکل‌گیری همین روند هستند. پروتئین در مقایسه با درشت‌مغذی‌های دیگر مانند چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها ذاتا این توانایی را دارد که سیگنال‌های سیری بهتری را به‌وجود بیاورد. علاوه بر اینها، این حس سیری زودگذر نیست. مطالعات نشان داده‌اند که هرچه میزان پروتئین‌های باکیفیت در رژیم غذایی بیشتر باشد، حس گرسنگی هم بهتر و برای مدت‌زمان طولانی‌تری کنترل می‌شود.

بیشتر بخوانید:

صبحانه‌های سرشار از پروتئین‌

نکته دیگری که اهمیت پروتئین را افزایش می‌دهد، نقش کلیدی این ماده مغذی در ساختن توده‌های عضلانی است. توجه داشته باشید که در دوران کاهش وزن، ما طبیعتا حجم بیشتری از توده‌های عضلانی خودمان را از دست می‌دهیم و پروتئین‌ها دقیقا در همین روند می‌توانند به بازسازی این بافت‌های عضلانی کمک کنند. اهمیت این نکته همراه با افزایش سن بیشتر می‌شود، چراکه توده‌های عضلانی همراه با افزایش سن به‌صورت تدریجی بیشتر از قبل تضعیف می‌شوند. درواقع، یکی از اصول طلایی در برنامه کاهش وزن، کمتر کردن وزن بدون ازبین‌بردن بافت‌های عضلانی و استخوانی است، درحالی که رژیم غذایی سرشار از پروتئین می‌تواند به شما در دستیابی به این هدف کمک کند.

دلیل دیگری که اهمیت پروتئین‌ها را در روند کالری‌سوزی نشان می‌دهد، این است که بدن هنگام تجزیه پروتئین‌ها در دستگاه گوارش باید کالری‌ بسوزاند و همین روند طبیعی برای هضم پروتئین‌ها به افزایش متابولیسم بدن کمک می‌کند.

  • منبع خبر : سلامت